Cremig, fruchtig und herrlich unkompliziert: Dieser Ice Cream Cake ist die perfekte Kombination aus zartem Eis, fruchtigen Himbeeren und knusprigen Löffelbiskuits. Dazu kommt eine Extraportion wellbe Beauty Kollagen, die das Dessert zu einem ganz besonderen Genussmoment macht.
Der Ice Cream Cake lässt sich wunderbar vorbereiten und direkt aus dem Gefrierfach servieren. Ob als Dessert für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Belohnung für dich selbst – dieses Rezept ist definitiv einen Versuch wert.
Warum du diesen Ice Cream Cake lieben wirst
Die Kombination aus cremiger Sahne, süßer Kondensmilch, fruchtigen Himbeeren und knusprigen Löffelbiskuits macht diesen Kuchen besonders lecker. Die Himbeeren bringen eine angenehme Frische in das ansonsten wunderbar cremige Dessert, während die Keks-Schicht für den perfekten Crunch sorgt.
Das wellbe Beauty Kollagen wird direkt in die abgekühlte Himbeermischung eingerührt und fügt sich so optimal in das Rezept ein.
Zutaten
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500 g Schlagsahne
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1 Dose Kondensmilch
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150 g Löffelbiskuits, zerbröselt
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300 g gefrorene Himbeeren
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1 EL Honig
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4 Messlöffel wellbe Beauty Kollagen
Zubereitung
Zunächst die Löffelbiskuits fein zerbröseln und etwa 3–4 Esslöffel davon beiseitestellen. Diese werden später für den Boden des Ice Cream Cakes verwendet.
Die kalte Sahne steif schlagen. Anschließend die Kondensmilch dazugeben und alles kurz miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Sahnemischung in zwei gleich große Portionen teilen. In eine Hälfte die zerbröselten Löffelbiskuits einrühren.
Die fruchtige Himbeerschicht
Für die Himbeerschicht die gefrorenen Himbeeren in einen kleinen Topf geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt.
Die Himbeeren anschließend leicht abkühlen lassen. Nun den Honig und 4 Messlöffel wellbe Beauty Kollagen hinzufügen und gründlich unterrühren.
Unser Tipp zum Servieren 🍓
Lass den Ice Cream Cake vor dem Anschneiden kurz bei Raumtemperatur stehen. So wird er etwas weicher und lässt sich leichter in schöne, gleichmäßige Stücke schneiden.
Am besten servierst du ihn direkt mit ein paar frischen oder gefrorenen Himbeeren und gehackten Pistazien. Und dann heißt es nur noch: zurücklehnen, genießen und sich über jeden einzelnen cremigen Löffel freuen.
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Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 💜
