Kollagen macht etwa 30 % aller Proteine im menschlichen Körper aus und ist damit eines der bedeutendsten Strukturproteine überhaupt. Gemeinsam mit Elastin, Hyaluronsäure und weiteren Glykosaminoglykanen bildet es die sogenannte extrazelluläre Matrix, also das strukturelle Netzwerk, das unsere Haut, unser Bindegewebe und viele weitere Gewebetypen stützt und stabilisiert.
Diese natürliche Kollagenstruktur trägt maßgeblich zur Festigkeit und Elastizität von Haut und Gewebe bei. Auch im Zusammenspiel mit anderen körpereigenen Substanzen erfüllt Kollagen wichtige Funktionen im Bewegungsapparat und in der strukturellen Integrität verschiedener Organe.